mengaplikasikan prinsip biologi, kimia, fisika, dan keteknikan untuk memproses, mengawetkan, mengemas, dan mendistribusikan hasil pertanian menjadi produk pangan aman, bermutu, dan bergizi

Mempelajari peran mikroorganisme (bakteri, kapang, khamir) yang memengaruhi kualitas dan keamanan pangan, mulai dari produksi hingga konsumsi.

Mempelajari komponen kimia dalam makanan (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral) serta perubahan struktur dan fungsinya selama pengolahan, penyimpanan, dan metabolisme dalam tubuh.

menerapkan prinsip teknik, sains, dan manajemen untuk mengolah hasil pertanian/peternakan menjadi produk jadi, mencakup penanganan pascapanen, pengawetan, pengemasan, hingga manajemen mutu dan limbah.